Пересчет ведут по формуле:

Б2=Б1*K (7)

где    Б1, Б2 – массы брутто и нетто соответственно заменяемого и заменяющего продуктов, кг;

K – коэффициент взаимозаменяемости (эквивалентная масса продуктов).