Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании (ЭУМК) — Методические указания по выполнению всех видов работ
Контроль качества кулинарной продукции и услуг в общественном питании : лабораторный практикум / Новосиб. гос. техн. ун-т ; [сост. Л. А. Цопкало, И. В. Мацейчик]. - Новосибирск, 2004. - 83 с.. - Режим доступа: http://www.library.nstu.ru/fulltext/metodics/2004/2004_2820.rar