Технология пищевых производств — Теоретические материалы
Оглавление / Contents
- Введение в дисциплину
- Основные пищевые вещества
- Основные технологические процессы пищевых производств и дисперсные системы
- Технология продуктов из растительного сырья
- Технология продуктов из животного сырья