Дисциплина "Технология пищевых производств" изучается студентами МТФ направления 15.03.02 Технологические машины и оборудование, профиль: машины и аппараты пищевых производств в рамках образовательной программы.

Основной задачей дисциплины является изучение основных принципов технологических процессов превращение сырья в пищевой продукт на примере различных технологий. В связи с этим, структура курса строится как изучение свойств сырья и его пищевой ценности,  а также основ технологических процессов, приводящих к изменению биохимических, физико-химических и других свойств и превращению сырья в готовые продукты питания.