Экология продуктов и рациональное использование ресурсов в индустрии питания — Тема 1.1. Название

Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов чужеродными веществами, или ксенобиотиками, напрямую зависит от степени загрязнения окружающейсреды.

Химические ксенобиотики поступают из окружающей среды, в которую они попадают в основном от промышленных предприятий, автотранспорта, при использовании пестицидов и химикатов в сельскохозяйственном производстве, при применении полимерных и иных материалов, из которых изготавливается посуда, упаковочные и другие изделия, контактирующие с пищевыми продуктами. 

В современном сельскохозяйственном производстве используется широкий ассортимент химических средств, предназначенных для повышения урожайности, защиты и регуляции роста растений. К числу наиболее опасных химических средств, с точки зрения загрязнения продуктов и влияния на здоровье населения, относят пестициды.

В соответствии с СанПиН 2.3.2.1078-01 [3] и ТР ТС 021/2011 [10], ТР ТС 029/2012 [12] в отдельных пищевых продуктах контролируется содержание таких азотсодержащих соединений, как нитраты – в плодоовощной продукции; N-нитрозамины – в рыбе и рыбопродуктах, мясных продуктах и пивоваренном солоде.

Назовите этот блок так, как считаете нужным: можете оставить название «лекционный материал», можете назвать блок по названию темы или подраздела темы. 

Варианты оформления лекционного материала

Прикрепленный файл

Перечислите по пунктам содержание лекционного материала. Прикрепите файл с теоретическим материалом, который может быть представлен в одном из видов:

• конспект лекции;
• часть методического пособия;
• презентация.

Желательно, чтобы прикрепленный текстовый файл был в формате pdf. Название файла должно отражать название темы на языке дисциплины и курса.

Текстовые блоки

Вы так же можете расположить теоретические материалы в одном или нескольких блоках темы, оформив их как страницы в редакторе курса.

В этом блоке вы можете разместить материалы для выполнения практических заданий, лабораторных работ. Это могут быть руководства для выполнения работ, практикумы по решению задач, тренажеры.

Материалы этого блока можно оформить так же как лекционный материал