Экология продуктов и рациональное использование ресурсов в индустрии питания — Модуль 1. Название
Оглавление / Contents
- Модуль 1. Экология продуктов питания
Тема 1.1 «Окружающая среда и её воздействие на пищевые продукты и сырьё"
- Окружающая среда и промышленная экологическая обстановка
- Цепи миграции чужеродных веществ. Пищевые цепи.
- Общие принципы гигиенического нормирования вредных химических веществ.
Тема 1.2 “Загрязнение продовольственного сырья и пищевых продуктов токсикантами химического и биологического происхождения”
- Загрязнение пищевых продуктов и продовольственного сырья химическими элементами
- Загрязнение пищевых продуктов веществами и соединениями, применяемыми в растениеводстве
- Загрязнение пищевых продуктов нитратами, нитритами и нитрозосоединениями
- Основы радиационной безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов
- Вещества и соединения, применяемые в животноводстве
- Загрязнение пищевых продуктов диоксинами и ПАУ
Тема 1.3 «Гигиенические принципы и методика регламентирования ксенобиотиков в суточном пищевом рационе и пищевых продуктах»
- Характеристика регламентов пищевых продуктов
- Основные этапы и методика регламентирования ксенобиотиков