Экология продуктов и рациональное использование ресурсов в индустрии питания — Вводный модуль

После изучения и освоения материалов курса вы будете

иметь представление

  •  
  •  

знать

  •  
  •  

уметь

  •   
  •  
Модуль

Тема

Содержание

  1. Экология продуктов питания
Тема 1.1 «Окружающая среда и ее воздействие на пищевые продукты»Теоретический материал: конспект лекции «Название»
Материал практического занятия: презентация-практикум «Название»
Задания для самостоятельной работы
Тема 1.2 «Название темы»Теоретический материал: презентация-конспект лекции «Название»
Материал практического занятия: презентация-практикум «Название»
Задача РГЗ
2. Рациональное использование ресурсовТема 2.1 «Название темы»Теоретический материал: конспект лекции «Название»
Материал практического занятия: конспект УМП «Название»
Задания для самостоятельной работы

Опишите, какие контрольные мероприятия запланированы при изучении дисциплины (если такие есть), что необходимо выполнить обучающимся, каким образом осуществляется сдача и прием работ.

В этом блоке вы можете прикрепить варианты индивидуальных заданий.

Контрольные мероприятия с описанием вида работ и заданиями можно расположить в перечне тем (слева), в этом случае удалите этот блок.

​​​​​​Рекомендации по работе с ОК для студентов - комплекс рекомендаций и разъяснений, позволяющих студенту организовать процесс самостоятельного изучения дисциплины с помощью ОК.

Рекомендации могут содержать

  • описание последовательности действий («сценарий изучения дисциплины»);
  • требования к аттестации по дисциплине;
  • рекомендации по использованию материалов ОК;
  • рекомендации по работе с литературой;
  • советы по подготовке к экзамену (зачету).

Укажите систему начисления баллов по дисциплине, которую будет сопровождать ЭУМК. 

Описание системы желательно разместить в этом блоке, а не прикреплять в отдельном файле.

Вид  деятельности

Балл

Лабораторные занятия

18…35

РГЗ

12…25

Экзамен

20…40

Итого:

50…100

 

 

 

Основная литература

1. Габелко С.В. Рациональное использование ресурсов: учебно-методическое пособие / С.В. Габелко, С.М. Корпачева. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2021. - т140 с.

2. Габелко С.В. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Ч.1: учеб.пособие / С.В. Габелко. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2012. - 183 с.

3. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов : учебник для вузов / В. М. Позняковский. - Новосибирск, 2005. - 519, [1] с. : ил., табл. - Рекомендовано МО.

4. Позняковский В. М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов : учебник для вузов / В. М. Позняковский. - Новосибирск, 2007. -455 с.

Дополнительная литература

  1. ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции.
  2. ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки.
  3. ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.
  4. Витол И.С. Экологические проблемы производства и потребления пищевых продуктов: Учебн. пособие / И.С. Витол. - М.: Изд-кий комплекс МГУПП, 2003.- 93 с.
  5. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции: Учебник / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта.-М.: ДеЛи принт, 2007. – 539 с.
  6. Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище. /В.В. Закревский. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 280 с.
  7. Кантере В.М. Качество и безопасность продуктов питания: Монография / В.М. Кантере, В.А. Матисон, О.И. Тихомирова, Ю.Б. Крючкова. - М.: Изд-кий комплекс МГУПП, 2003.- 398 с.

Интернет источники

  1. Экология продуктов питания : методические указания к лабораторным и практическим занятиям для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания" / Новосиб. гос. техн. ун-т ; [сост. С. В. Габелко]. - Новосибирск, 2014. - 68, [2] с. : ил., табл..  http://elibrary.nstu.ru/source?bib_id=vtls000202969
  2. Электронно-библиотечная система НГТУ   http://elibrary.nstu.ru/

Электронная библиотека РУКОНТ   http://rucont.ru/default.aspx

Электронно-библиотечная система издательства "Лань" http://e.lanbook.com/

Описание курса
search