Сборник задач для студентов направления подготовки бакалавров 19.03.04 «Технология продукции общественного питания» очной и заочной форм обучения.

Сборник задач составлен таким образом, чтобы студенты могли самостоятельно решать задачи, используя гиперссылки, позволяющие сократить время поиска необходимой информации, так как в нем указаны все необходимые для решения задач формулы, рецептуры блюд; могли решать задачи, не прибегая к печатным нормативным документам.

Приложение составлено на основании сборника технических нормативов «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» [1].